Il freddo è pungente, oggi la temperatura non si è discostata dallo zero, si esce poco causa raffreddamenti e tosse e si sogna alla finestra l'arrivo della tanto agognata primavera ; se ben si guarda, a consolare gli animi un po' tristi, si percepisce già un allungamento della luce nella giornata.
La domenica passa così fra le nostre quatto mura a chiacchierare, a leggere e ad inventarsi nuovi giochi divertenti, l'acqua non delude mai con le sue mille possibilità di travaso da un bicchiere all'altro...e perchè no anche sul pavimento della cucina!
La domenica passa così fra le nostre quatto mura a chiacchierare, a leggere e ad inventarsi nuovi giochi divertenti, l'acqua non delude mai con le sue mille possibilità di travaso da un bicchiere all'altro...e perchè no anche sul pavimento della cucina!
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E' da un paio di settimane che si parla di dieta, anche se la partenza, lo ammettiamo, è stata con pochissima convizione tanto che oggi ci siamo "premiati" per gli stenti della settimana con un piatto che di leggero ha davvero poco ma di sapore...ne ha veramente tanto!
Gnocchi di patate in salsa al Castelmagno Dop
1 kg potato flour
00 (we go to the eye until we get the density of the mixture are preferred, but approximately 250-300 grams of flour)
1 egg
salt
castelmagno
150 g 50 g butter salt and pepper
Wash the potatoes and cook in their skins until they are ready (you can just understand the the fork will pass through easily) - still hot peel and mash with a potato masher on a floured surface - add flour, salt, egg and continue first with a fork to mix by hand then hand the mixture becomes solid go directly to knead with your hands.
Now divide the dough and form of the "rods" and cut into pieces approximately 3 cm forming the gnocchi. Pass them on a fork to create the traditional stripes and place it on a floured board before you boil them in salted water.
Gnocchi below zero: the trick!
These doses for approximately six people at home are super abundant, then place the dumplings on a tray too disposable cardboard and in a few hours after we put them in freezer bags to freeze. Questo trucchetto permette agli gnocchi di non attaccarsi fra di loro nella fase di congelamento - sarà sufficiente tuffarli in acqua bollente e salata ed attendere che ritornino a galla per poterseli gustare in qualunque momento come appena impastati!
Sbriciolate il Castelmagno e scioglietelo a bagnomaria con il burro - un pizzico di sale e una macinata di pepe saranno sufficenti a creare una salsa perfetta per condire gli gnocchi che nel mentre saranno venuti a galla.
E la dieta?? Da domani ... ;-)
Gnocchi di patate in salsa al Castelmagno Dop
1 kg potato flour
00 (we go to the eye until we get the density of the mixture are preferred, but approximately 250-300 grams of flour)
1 egg
salt
castelmagno
150 g 50 g butter salt and pepper
Wash the potatoes and cook in their skins until they are ready (you can just understand the the fork will pass through easily) - still hot peel and mash with a potato masher on a floured surface - add flour, salt, egg and continue first with a fork to mix by hand then hand the mixture becomes solid go directly to knead with your hands.
Now divide the dough and form of the "rods" and cut into pieces approximately 3 cm forming the gnocchi. Pass them on a fork to create the traditional stripes and place it on a floured board before you boil them in salted water.
Gnocchi below zero: the trick!
These doses for approximately six people at home are super abundant, then place the dumplings on a tray too disposable cardboard and in a few hours after we put them in freezer bags to freeze. Questo trucchetto permette agli gnocchi di non attaccarsi fra di loro nella fase di congelamento - sarà sufficiente tuffarli in acqua bollente e salata ed attendere che ritornino a galla per poterseli gustare in qualunque momento come appena impastati!
Sbriciolate il Castelmagno e scioglietelo a bagnomaria con il burro - un pizzico di sale e una macinata di pepe saranno sufficenti a creare una salsa perfetta per condire gli gnocchi che nel mentre saranno venuti a galla.
E la dieta?? Da domani ... ;-)
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